CIBO DI BALI NUSA DUA

POLLO

AYAM SAMBAL BAWANG (piccante)
½ pollo alla griglia o fritto con cipolla, citronella e peperoncino, con il sapore di lime kaffir e olio di cocco fatto in casa, servito con riso giallo o riso rosso e urab (fagiolini e germogli di soia al vapore)
135.000

1/4 Pollo Fritto con Salsa Sambal Bawang

Pollo alla Griglia con Salsa al Miele
½ pollo ruspante alla griglia, con salsa al miele e zenzero, servito con riso, fagiolini al vapore e germogli di soia con condimento al cocco
135.000

AYAM MEKALAS
Pollo grigliato sfilacciato con salsa al cocco, servito con riso e fagiolini al vapore e germogli di soia con cocco
95.000

AYAM BETUTU
½ pollo ruspante al vapore in condimento balinese completo servito con riso rosso o riso giallo e verdure
150.000

½ Ayam Betutu

ANATRA

ANATRA FRITTA / ANATRA GRIGLIATA
½ anatra al vapore, poi fritta o grigliata sulla carbonella, servita con sambal di cipolla e citronella, e sambal di peperoncino, accompagnata da riso e verdure al vapore.
150.000

½ Anatra alla Griglia / Anatra di Bali

Anatra arrosto
½ anatra cotta al vapore in condimenti balinesi completi, con sapore di citronella e foglie di alloro asiatiche, servita con riso giallo o bianco e urab (verdure al vapore con condimento di cocco grattugiato)
150.000

Bebek Betutu

CURRY

A Bali, il curry indica carne e verdure cotte in condimenti balinesi completi e latte di cocco, con il sapore della citronella, della foglia di alloro asiatica e della cipolla fritta.

KARE AYAM / Curry di Pollo
95.000

KARE SAPI / Curry di Manzo
120.000

CURRY DI PESCE
di gamberi, calamari e pesce
160.000

CURRY DI PATATE
Patata, carota e broccoli
75.000

Curry di Patate 75k

Sottoposto Casa

Spiedini di pollo satay
Spiedini di pollo satay in salsa al peperoncino o salsa di arachidi serviti con urab, riso giallo o rosso
120.000

Sate di Manzo
Spiedini di manzo con salsa al peperoncino o salsa alle arachidi serviti con urab, riso giallo o rosso
140.000

Spiedini di frutti di mare
Spiedini di mare con gamberi, pesce e calamari in salsa al peperoncino o salsa di arachidi, serviti con urab, riso giallo o rosso.
140.000

Siete Lilit
Carne di pollo tritata con cocco giovane grattugiato, peperoncino e lime kaffir, su spiedino di citronella servita con urab, riso giallo o rosso e salsa di arachidi o tamarindo
120.000

Spiedino di kebab
Manzo o pollo con paprika, cipolle e ananas grigliati su uno spiedino, serviti con riso giallo o riso rosso con urab e salsa di arachidi o tamarindo.
120.000

Spiedini ai frutti di mare 140.000

Rijsttafel di frutti di mare 300k

1/4 Ayam Betutu | 55.000
Petto o coscia di pollo cucinati in spezie balinesi complete, accompagnati da urab, verdure, riso e sambal al peperoncino

1/4 Anatra Frita o Arrosto | 70.000
Anatra fritta o grigliata, petto o coscia, con sambal di cipolle e peperoncino, verdure al vapore urab e riso

Pacchetto di Frutti di Mare Jaansan 1 | 175.000
400g di Snapper, 3 spiedini di calamari, 3 gamberi reali, sambal e riso

1/4 Pollo alla Griglia o Fritto | 55.000
Pollo giovane fritto o grigliato, petto o coscia, con sambal di cipolle e citronella, riso e aroma di lime kaffir

1/4 Bebek Betutu | 70.000
Petto d'anatra o coscia cucinato con spezie balinesi complete, con verdure urab, sambal al peperoncino e riso

Valore Seafood Set: Pacchetto Jaansan di Frutti di Mare 2 | 175k
400g di dentice, 3 spiedini di calamari, 5 vongole grigliate, sambal, urab e riso

Ayam Taliwang | 95mila
Pollo novello alla griglia, con sambal di peperoncino e pasta di gamberetti, verdure al vapore stile urab e riso

Ayam Bukakak | 95k
Pollo intero fritto o grigliato, condito con sambal matah, servito con verdure al vapore urab, sambal piccante e riso

“La cucina balinese è una deliziosa fusione di
ingredienti locali, cucina tradizionale
tecniche e spezie aromatiche”
–

Spezie e ingredienti balinesi:

1. • La cucina balinese si basa ampiamente su ingredienti freschi e a km zero. Troverete un'abbondanza di frutta tropicale, verdura, erbe aromatiche e frutti di mare.
   • Le spezie principali includono curcuma, zenzero, galanga, citronella e scalogno. Questi elementi aromatici infondono ogni piatto con un profilo di sapore unico.

Sambal, l'esaltatore di sapidità:

1. • Il Sambal, una salsa piccante a base di peperoncino, accompagna quasi ogni pasto balinese. Ogni famiglia custodisce la propria ricetta segreta, che varia per piccantezza e ingredienti.
   • Provi il sambal matah (lime, scalogno e peperoncino) o il sambal terasi (sambal con pasta di gamberetti) per un'esplosione di sapori.

Riso, il Cuore dei Pasti Balinesi:

1. • Il riso (nasi) è il cibo di base a Bali. Viene spesso servito con vari contorni, creando un pasto colorato e soddisfacente.
   • Nasi Campur (riso misto) e Nasi Goreng (riso fritto) sono varianti popolari.

Piatti d'autore da gustare a Bali:

1. • Anatra frollaAnatra di Bali fritta. Croccante all'esterno, tenera all'interno. Solitamente servita con riso, sambal e lalapan/insalata di verdure crude.
   • Ayam BetutuPollo cotto a fuoco lento insaporito con erbe aromatiche e avvolto in foglie di banana. Il risultato è una carne tenera e gustosa.
   • Spiedini di Sate LilitSpiedini di pesce o pollo tritati, aromatizzati con cocco grattugiato, foglie di lime e citronella. Grigliati sulla fiamma viva, sono irresistibili.

Tenga presente che il cibo balinese non è solo una questione di gusto; è un'esperienza sensoriale che vi connette all'anima dell'isola. Pertanto, quando visiterete Bali, intraprendete un'avventura culinaria e assaporate la magia dei suoi sapori!

Ristorante Jaansan Bali Nusa Dua

Da Jl. Bypass Mumbul Jimbaran a Nusa Dua
Parcheggi gratuiti e sicuri

Prego, entri pure! Con riserva di approvazione / Email

Frutti di mare | ARAGOSTA | Anatra di Bali

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